黑胡椒酱中添加剂和微生物指标怎么测？
黑胡椒酱是以黑胡椒、洋葱、大蒜、酱油、糖等为主要原料制成的半固态调味酱，含油脂和多种配料，酸价、过氧化值、防腐剂和微生物是品控重点。本文依据GB 31644梳理其检测体系。