一、检测范围

鲜活海水水产品检测涵盖所有常见海水养殖及捕捞品种：

• 海水鱼类：大黄鱼、小黄鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼、鲳鱼、秋刀鱼、三文鱼、金*鱼、多宝鱼、石斑鱼等

• 海水甲壳类：中国对虾、南美白对虾、基围虾、皮皮虾、梭子蟹、青蟹、帝王蟹等

• 海水贝类：牡蛎、扇贝、花蛤、蛏子、文蛤、贻贝、鲍鱼等

• 头足类：鱿鱼、章鱼、墨鱼、乌贼等

• 棘皮类：海参、海胆等

二、检测标准

鲜活海水水产品检测主要依据以下标准：

• GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》

• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

• GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》

• GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》

• SC/T 3016-2004《水产品抽样方法》

• SN/T 0376-2019《进出口水产品检验规程》

三、核心检测项目

1. 生物毒素检测（海水产品特有重点）

• 贝类毒素：麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）、记忆缺失性贝毒（ASP）、神经性贝毒（NSP）

• 鱼类毒素：河鲀毒素、雪卡毒素

2. 重金属与有害元素检测

• 铅、镉、汞（甲基汞，深海鱼类重点）、砷（无机砷）、铬、多氯联苯等

3. 兽药残留检测

• 孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物、氯霉素、恩诺沙星、环丙沙星、磺胺类等

4. 微生物指标检测

• 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌（海水产品重点）、金黄色葡萄球菌、诺如病毒（贝类重点）、甲型肝炎病毒等

5. 新鲜度与品质指标检测

• 挥发性盐基氮（TVB-N）、三甲胺、组胺（鲭科鱼类重点）、酸价、过氧化值、感官指标

6. 寄生虫检测

• 异尖线虫（生食海水鱼类重点）、棘口吸虫等

四、常用检测方法

• 生物毒素：高效液相色谱法、液相色谱 - 质谱联用法、酶联免疫吸附法

• 重金属：电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法

• 兽药残留：液相色谱 - 质谱联用法、气相色谱 - 质谱联用法

• 微生物与病毒：平板计数法、实时荧光定量 PCR 法、酶联免疫吸附法

• 寄生虫：显微镜检查法、人工消化法

五、检测服务说明

上海百检检测中心可提供国内及进出口海水水产品的全项检测服务，针对不同产品的风险特点制定个性化检测方案。我们具备贝类毒素、诺如病毒等特殊项目的检测能力，可满足企业日常质量控制、市场准入及出口检验等多种需求。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。