一、检测范围

鲜活淡水水产品检测覆盖所有常见淡水养殖及捕捞品种，主要包括：

• 淡水鱼类：草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄鳝、泥鳅、罗非鱼、黑鱼等

• 淡水甲壳类：青虾、罗氏沼虾、小龙虾、河虾、大闸蟹、梭子蟹（淡水养殖）等

• 淡水贝类：田螺、河蚌、蚬子等

• 其他淡水产品：甲鱼、乌龟、牛蛙等

二、检测标准

鲜活淡水水产品检测主要依据以下国家标准和行业标准：

• GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》

• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

• GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》

• GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》

• GB 31607-2021《食品安全国家标准 散装即食食品中致病菌限量》

• SC/T 3016-2004《水产品抽样方法》

三、核心检测项目

1. 兽药残留检测

• 违禁药物：孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因）、氯霉素、己烯雌酚等

• 限用兽药：恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、磺胺类、四环素类、青霉素类等

2. 重金属与有害元素检测

• 铅、镉、汞（甲基汞）、砷（无机砷）、铬、铜等

3. 微生物指标检测

• 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌等

4. 新鲜度与品质指标检测

• 挥发性盐基氮（TVB-N）、pH 值、组胺（部分鱼类）、感官指标（色泽、气味、组织状态、肌肉弹性等）

5. 寄生虫检测

• 华支睾吸虫（肝吸虫）、并殖吸虫（肺吸虫）、裂头蚴等

四、常用检测方法

• 兽药残留：液相色谱 - 质谱联用法（LC-MS/MS）、气相色谱 - 质谱联用法（GC-MS/MS）、酶联免疫吸附法（ELISA）

• 重金属：电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）、原子吸收光谱法（AAS）、原子荧光光谱法（AFS）

• 微生物：平板计数法、最可能数法（MPN）、实时荧光定量 PCR 法

• 新鲜度指标：分光光度法、微量扩散法、高效液相色谱法

• 寄生虫：显微镜检查法、消化法

五、检测服务说明

上海百检检测中心可提供各类鲜活淡水水产品的全项检测服务，检测周期一般为 3-7 个工作日，可出具具有法律效力的检测报告。我们拥有专业的检测团队和先进的仪器设备，严格按照国家标准进行检测，确保检测结果准确可靠。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。