一、检测范围

1. 干制水产品

• 干鱼类：烤鱼片、调味鱼干、鱿鱼干、墨鱼干等

• 干甲壳类：虾米、虾皮、烤虾、虾干等

• 干贝类：干贝、蛏干、蚝干等

• 干棘皮类：干海参、干海胆等

• 干藻类：干海带、紫菜、干裙带菜等

2. 盐渍水产品

• 盐渍藻类：盐渍海带、盐渍裙带菜等

• 盐渍其他：盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头等

二、检测标准

干制与盐渍水产品检测主要依据以下标准：

• GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》

• GB 19643-2016《食品安全国家标准 藻类及其制品》

• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

• GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

• GB 31602-2015《食品安全国家标准 干海参》

• SC/T 3206-2009《干海参（刺参）》

• SC/T 3304-2001《鱿鱼丝》

• SC/T 3204-2012《虾米》

三、核心检测项目

1. 理化指标检测

• 水分、盐分、灰分、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮等

2. 重金属与有害元素检测

• 铅、镉、汞、砷、铬、铝（盐渍海蜇重点）等

3. 微生物指标检测

• 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌、酵母菌等

4. 食品添加剂检测

• 防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等）

• 甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等）

• 色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红等）

• 抗氧化剂（TBHQ、BHA、BHT 等）

• 明矾（硫酸铝钾 / 硫酸铝铵，盐渍海蜇重点）

5. 非法添加物检测

• 甲醛、工业染料、硼砂、吊白块等

6. 感官指标检测

• 色泽、气味、组织状态、杂质等

四、常用检测方法

• 理化指标：重量法、凯氏定氮法、索氏提取法、滴定法

• 重金属：电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法

• 微生物：平板计数法、最可能数法

• 食品添加剂：高效液相色谱法、气相色谱法、离子色谱法

• 非法添加物：分光光度法、液相色谱 - 质谱联用法

五、检测服务说明

上海百检检测中心可提供各类干制和盐渍水产品的全项检测服务，具备干海参、鱿鱼丝、盐渍海蜇等产品的专项检测能力。我们严格按照国家标准进行检测，可帮助企业确保产品符合市场准入要求，提升产品质量竞争力。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。