一、检测范围

甲壳类水产品检测覆盖所有常见虾、蟹、虾蛄类产品：

• 虾类：小龙虾、南美白对虾、中国对虾、基围虾、罗氏沼虾、青虾、皮皮虾等

• 蟹类：大闸蟹、梭子蟹、青蟹、帝王蟹、面包蟹、花蟹等

二、检测标准

甲壳类水产品检测主要依据以下标准：

• GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》

• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

• GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》

• GB 29921-2021《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》

• SC/T 3115-2019《冻小龙虾》

• SC/T 3112-2019《冻梭子蟹》

• NY/T 841-2017《绿色食品 蟹》

三、核心检测项目

1. 兽药残留检测（最高优先级）

• 违禁药物：孔雀石绿、结晶紫、硝基呋喃类代谢物（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因）、氯霉素、己烯雌酚等

• 限用兽药：恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、磺胺类、四环素类、青霉素类、氟苯尼考等

2. 重金属与有害元素检测

• 铅、镉、汞、砷（无机砷）、铬、铜等（蟹类镉含量需重点关注）

3. 微生物指标检测

• 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌等

4. 新鲜度与品质指标检测

• 挥发性盐基氮（TVB-N）、组胺、感官指标（色泽、气味、活力、甲壳硬度、肌肉弹性等）

5. 非法添加物检测

• 甲醛、硼砂、工业染料、吊白块等

四、常用检测方法

• 兽药残留：液相色谱 - 串联质谱法、气相色谱 - 串联质谱法、酶联免疫吸附法

• 重金属：电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法

• 微生物：平板计数法、最可能数法

• 非法添加物：分光光度法、液相色谱 - 串联质谱法

• 新鲜度指标：分光光度法、微量扩散法

五、检测服务说明

上海百检检测中心可提供各类甲壳类水产品的全项检测服务，针对小龙虾、大闸蟹等季节性产品推出专项检测套餐。我们拥有先进的检测设备和专业的技术团队，严格按照国家标准进行检测，确保检测结果准确可靠。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。