一、检测范围

水产加工副产物制品检测覆盖所有以水产品加工副产物为原料制成的产品：

• 鱼类副产物制品：鱼皮制品、鱼骨制品、鱼鳞制品、鱼籽制品、鱼泡制品等

• 虾蟹类副产物制品：虾壳制品、蟹壳制品、虾籽制品、蟹籽制品等

• 贝类副产物制品：贝壳粉、珍珠粉、牡蛎壳制品等

• 藻类副产物制品：海藻提取物、海藻多糖制品等

二、检测标准

水产加工副产物制品检测主要依据以下标准：

• GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》

• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

• GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

• GB 31645-2018《食品安全国家标准 胶原蛋白肽》

• GB/T 23527-2009《蛋白酶制剂》

三、核心检测项目

1. 功效成分检测

• 胶原蛋白含量、分子量分布（鱼皮、鱼鳞制品）

• 钙、磷含量（鱼骨、贝壳制品）

• 甲壳素、壳聚糖含量（虾壳、蟹壳制品）

• 不饱和脂肪酸含量（鱼籽制品）

2. 重金属与有害元素检测

• 铅、镉、汞、砷（无机砷）、铬、铝等（副产物富集能力强）

3. 微生物指标检测

• 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌

• 霉菌、酵母菌

4. 理化指标检测

• 水分、灰分、蛋白质、脂肪、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮

• pH 值、溶解度、灼烧残渣

5. 食品添加剂与非法添加物检测

• 防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂

• 甲醛、工业染料、硼砂、吊白块等非法添加物

四、常用检测方法

• 功效成分：高效液相色谱法、凝胶渗透色谱法、原子吸收光谱法

• 重金属：电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法

• 微生物：平板计数法、最可能数法

• 理化指标：凯氏定氮法、索氏提取法、滴定法、重量法

• 食品添加剂：高效液相色谱法、气相色谱法

五、检测服务说明

上海百检检测中心可提供各类水产加工副产物制品的全项检测服务，具备胶原蛋白分子量分布、甲壳素含量等特殊项目的检测能力。我们可帮助企业充分利用水产加工副产物资源，提升产品附加值，同时确保产品质量安全。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。