食糖作为基本调味品和食品工业原料，其质量安全备受关注。糖料作物在种植中可能使用农药，甘蔗在砍伐后易滋生螨虫，精炼过程中亚硫酸法可能带来二氧化硫残留。本文将从检测范围、标准依据、检测项目和检测方法四个维度，为您系统介绍糖料作物及食糖的检测知识。

一、检测范围

糖料作物及食糖检测涵盖以下品类：

• 糖料原料：甘蔗（鲜甘蔗）、甜菜（块根）

• 食糖：白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、冰糖（单晶、多晶）、方糖、黄砂糖、黑糖、糖浆（如甘蔗糖浆）

• 糖蜜：甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜（发酵工业原料）

• 其他：原糖（粗糖）

适用于甘蔗/甜菜种植基地、制糖企业出厂检验、食糖贸易流通、出口通关检测、原料糖浆验收等场景。

二、检测标准

食糖产品标准：

• GB 13104《食品安全国家标准 食糖》 ：规定了白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖等的感官、理化指标（蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫、螨等）、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量。

• GB 317《白砂糖》 （推荐性国家标准，等级指标：精制、优级、一级、二级）

• GB/T 1445《绵白糖》 、 GB/T 35884《赤砂糖》 、 GB/T 35883《冰糖》 、 GB/T 35885《红糖》

糖料原料标准：

• NY/T 1796《甘蔗种苗》 （侧重种用）

• GB/T 10498《糖料甘蔗》 （甘蔗收购品质）

污染物及农药残留标准：

• GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》 ：规定食糖中铅、砷等限量（白砂糖铅≤0.5 mg/kg，总砷≤0.5 mg/kg）。

• GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 ：规定甘蔗、甜菜中农药残留限量（如甘蔗：毒死蜱、莠去津、甲拌磷等）。

检验方法标准：

• GB/T 35887《白砂糖试验方法》 、GB/T 5009.55《食糖卫生标准的分析方法》

• QB/T 2343.1—2343.2《赤砂糖》试验方法

三、检测项目

（一）食糖核心理化指标

（二）污染物及毒素

• 铅（Pb） ：≤0.5 mg/kg（食糖）

• 总砷（As） ：≤0.5 mg/kg（食糖）

• 螨：不得检出（显微镜检查）

（三）微生物指标

• 菌落总数：食糖中无统一限量，但过度污染可能反映卫生状况

• 霉菌和酵母：可按内控标准

（四）糖料作物（甘蔗、甜菜）检测项目

• 农药残留：甘蔗中莠去津、毒死蜱、甲拌磷、克百威等按GB 2763执行。

• 重金属：铅、镉、砷、汞（参照蔬菜或水果类）。

• 蔗糖分和锤度：甘蔗用锤度计测定，甜菜测定糖度。

• 病害检疫：甘蔗黑穗病、甜菜根腐病等。

四、检测方法

• 蔗糖分：旋光法（GB/T 35887 白砂糖试验方法）。

• 还原糖分：滴定法（如兰-艾农法或改良法）。

• 色值：分光光度法（420 nm波长测定）。

• 二氧化硫：盐酸副玫瑰苯胺比色法或离子色谱法（GB 5009.34）。

• 不溶于水杂质：过滤重量法。

• 螨：显微镜镜检（取样品于载玻片，加盖玻片镜检有无活螨或螨卵）。

• 重金属：原子吸收光谱法（AAS）或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。

• 农药残留（甘蔗/甜菜）：气相色谱-质谱联用法（GC-MS）或液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS），依据GB 23200系列。

• 糖度（甜菜/甘蔗）：锤度计（糖度计）测定。

上海百检检测中心提供糖料作物（甘蔗、甜菜）及食糖（白砂糖、红糖、冰糖、绵白糖等）的全项检测服务，涵盖蔗糖分、还原糖分、色值、二氧化硫、重金属、螨虫及农药残留。实验室配备旋光仪、分光光度计、液相色谱-串联质谱仪、原子吸收光谱仪等设备，依据国家标准出具检测报告。服务对象包括制糖企业、甘蔗/甜菜种植合作社、食糖贸易商及进出口企业。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。