不同酒类对甜味剂和防腐剂的允许使用范围和限量差异很大。白酒严禁添加甜味剂，而配制酒和果酒则允许在限定范围内使用。混淆添加规则是酒企抽检不合格的主要原因之一。

一、检测范围

白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、保健酒等各类酒产品。

二、检测标准

• GB 2760《食品添加剂使用标准》

• GB 5009.28《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》

• GB 5009.97《食品中环己基氨基磺酸盐（甜蜜素）的测定》

• GB 5009.247《食品中三氯蔗糖的测定》

• 欧盟、美国FDA相关添加剂法规（出口检测参照）

三、主要检测项目及合规要点

1. 甜味剂筛查清单

• 检测方法： 液相色谱-串联质谱法可一次进样同时筛查上述5-8种甜味剂，定量限达到0.1mg/kg以下。

• 甜蜜素专项： 按GB 5009.97采用气相色谱法或液相色谱-质谱法检测。黄酒因含焦糖色等成分，可能出现假阳性，需质谱确证。

2. 防腐剂筛查清单

• 苯甲酸及其钠盐： 配制酒中限量使用，蒸馏酒中不得使用。采用液相色谱法检测。

• 山梨酸及其钾盐： 配制酒和果酒中限量，葡萄酒发酵过程不产生山梨酸，检出即视为添加。

• 纳他霉素： 用于酒类表面防腐，配制酒中限量，采用液相色谱法。

• 脱氢乙酸及其钠盐： 酒类中多数类别不得使用，需筛查。

• 对羟基苯甲酸酯类（尼泊金酯）： 酱油等调味品常用防腐剂，酒中禁止，需排查。

3. 检测技术要点

• 样品前处理： 含糖高或酒精度高的样品需先蒸发酒精或稀释后再上机，避免基质干扰。

• 色谱条件优化： 使用C18色谱柱，甲醇-乙酸铵流动相梯度洗脱，二极管阵列检测器初步定量。

• 质谱确证： 对于阳性样品，采用液相色谱-串联质谱进行确证，避免假阳性误判。

• 同时筛查方案： 甜味剂+防腐剂+合成色素可合并前处理，一次进样筛查20-30种添加剂。

上海百检检测中心配备液相色谱-串联质谱仪，可为酒企提供甜味剂、防腐剂、合成色素等食品添加剂的同步筛查服务，出具满足监管要求的检测报告，帮助产品添加剂使用合规。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。