食盐是膳食中最基本的咸味调味品，其成分除了氯化钠，还涉及碘强化剂、抗结剂等。为确保产品质量与安全，需按标准检测多项指标。以下整理食用盐的检测体系。

一、检测范围

包括精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等食用盐产品，涵盖加碘盐、未加碘盐、低钠盐等不同品种。

二、检测标准

• GB 2721-2015《食品安全国家标准 食用盐》

• GB/T 5461-2016《食用盐》

• GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》

• GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

• GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

三、检测项目

感官指标： 白色、味咸、无异味、无正常视力可见外来异物。
理化指标： 氯化钠、水分、水不溶物、粒度（按产品等级）。
强化剂： 碘（以I计），按GB 26878要求。
食品添加剂： 抗结剂如亚铁氰化钾/钠、柠檬酸铁铵等，限量符合GB 2760。
污染物限量： 铅、总砷、镉、总汞、钡（按GB 2721）。
其他： 低钠盐需测氯化钾含量等。
标签： 符合GB 7718及GB 28050，低钠盐需标注钾含量等。

四、检测方法

• 氯化钠：GB 5009.42 或 GB/T 5461

• 碘：GB 5009.42 或 GB/T 13025.7

• 铅：GB 5009.12

• 砷：GB 5009.11

• 亚铁氰化钾：GB 5009.42 附录方法

上海百检检测中心能够按照食盐标准提供全项检测，为企业出具准确报告，确保产品符合市场要求。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。