市售卤料包、炖肉料包等是将八角、桂皮、花椒、丁香等多种香辛料按比例混合包装的产品，使用便捷但原料源头风险集中。农残、真菌毒素和二氧化硫熏蒸等问题需要通过检测来排除。

一、检测范围

以两种或两种以上香辛料为主要原料，经混合包装制成的非即食固态调味料包，包括卤肉料包、炖鸡料包、茶叶蛋卤料包等。

二、检测标准

• GB/T 15691-2008《香辛料调味品通用技术条件》

• GB 31644-2018《食品安全国家标准 复合调味料》（安全指标）

• GB 2762《污染物限量》、GB 2761《真菌毒素限量》

• GB 2763《农药最大残留限量》

• 食品补充检验方法（如二氧化硫、苏丹红等）

三、检测项目

感官与理化： 外观、气味、水分、总灰分、酸不溶性灰分，外来杂质。
污染物： 铅、总砷等。
真菌毒素： 黄曲霉毒素B₁、赭曲霉毒素A（多种香辛料均需关注）。
农药残留： 依照GB 2763香辛料类别，涵盖有机磷、拟除虫菊酯类等。
非法添加物： 二氧化硫残留（熏蒸漂白）、苏丹红（辣椒等红色香辛料）、罗丹明B等。
食品添加剂： 若产品中额外添加了味精、防腐剂等，需检测其符合性。
微生物： 因非即食，通常关注沙门氏菌等致病菌。
净含量及标签。

四、检测方法

• 水分：GB 5009.3

• 铅：GB 5009.12

• 黄曲霉毒素B₁：GB 5009.22；赭曲霉毒素A：GB 5009.96

• 农药残留：GB 23200系列

• 二氧化硫：GB 5009.34

• 苏丹红：GB/T 19681

上海百检检测中心可为卤料包产品提供针对性的真菌毒素、农残及非法添加物筛查，帮助企业把好原料安全关，输出合规调味料包。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。