儿童糖果在包装可爱、口味丰富的同时，其安全标准在污染物、添加剂及物理形态等方面均有更严格的合规要求。上海百检检测中心结合现行标准与市场监管重点，整理了面向儿童群体糖果的检测框架。

一、检测范围

所有以3周岁以上儿童为主要消费对象的糖果类产品，包括但不限于：

• 卡通造型凝胶糖果、软糖

• 玩具形态硬质糖果、棒棒糖

• 儿童无糖糖果（宣称不添加蔗糖或使用糖醇类）

• 儿童果泥糖、乳钙糖等功能性糖果

• 儿童巧克力及巧克力制品

二、主要检测标准

• GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》

• 各类糖果对应的产品标准（SB/T 10018～SB/T 10023、SB/T 10347等）

• GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（特别注意部分合成色素在儿童食品中的使用限制）

• GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

• GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》

• 涉及营养强化的需符合GB 14880规定

三、核心检测项目

1. 感官与物理安全
色泽、形态、滋味气味、杂质。对儿童糖果，尤其关注：产品外形是否易导致窒息（如过小的球形硬糖）、包装小零件脱落风险、是否含不可食用部件等物理性危害。

2. 食品添加剂（重点）

• 合成着色剂：柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝及其铝色淀等。部分国家和地区对儿童食品中使用合成色素有警示要求，我国虽未单独设儿童糖果类别，但企业在设计产品时应主动从严。

• 甜味剂：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖等，需核实是否在标签上准确标示。

• 防腐剂、酸度调节剂等使用合规性。

3. 污染物
铅、总砷。儿童食品中铅的摄入风险尤为敏感，需严格控制。

4. 微生物
菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。凝胶糖果和充气糖果含水量较高，微生物风险大于硬质糖果。

5. 营养强化剂
如产品宣称含钙、铁、锌、维生素C等，须检测实际含量是否符合GB 14880及标签标示值。

四、主要检测方法

• 合成色素：GB 5009.35高效液相色谱法。

• 甜味剂及防腐剂：GB 5009.28、GB 5009.97等液相色谱法。

• 铅、总砷：GB 5009.12、GB 5009.11规定的原子吸收光谱法或ICP-MS。

• 微生物：GB 4789系列平板计数与致病菌定性/定量检测。

• 营养强化剂：视具体营养素选择相应GB 5009系列方法。

五、百检检测建议

建议儿童糖果生产企业在送检时，除了完成标准规定的常规项目外，可主动加测多种合成色素与甜味剂组合，并关注铅的实测值是否处于较低水平。百检检测可提供儿童糖果专项检测方案，出具具备CMA资质的报告，为产品的安全宣称提供数据支撑。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。