随着控糖消费理念的普及，无糖糖果市场不断扩大。但“无糖”并非随意标注，须符合国家标准的明确规定。上海百检检测中心为您梳理无糖糖果的检测要求与关键方法。

一、检测范围

所有在标签或宣传中声称“无糖”“零糖”“不含糖”“0蔗糖”的糖果产品，包括但不限于：

• 无糖口香糖、无糖泡泡糖

• 无糖薄荷糖、无糖压片糖果

• 无糖硬质糖果、无糖凝胶糖果

• 无糖功能性糖果（如VC糖、益生菌糖等）

• 用“0蔗糖”但含其他糖类的产品（需核查是否误导）

二、主要检测标准

• GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》

• GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

• GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

• 各类糖果对应的产品标准（SB/T系列）

• 糖醇检测相关的国家标准方法

三、核心检测项目

1. 营养成分表中糖含量核实
根据GB 28050，“无糖”声称要求产品中碳水化合物（以糖计）含量≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）。需检测总糖（包括单糖和双糖）的实测值，与营养成分表标示值对照。

2. 糖醇类成分
木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇等。既需要检测是否添加及实际含量，也需要计算其能量折算系数与标签标示值的符合性。

3. 非营养性甜味剂
三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。须在GB 2760允许范围内，且标签配料表须如实标示。

4. 其他理化与安全指标
干燥失重/水分、总糖（传统指标，含淀粉转化的还原糖等）、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌等，与同类普通糖果要求一致。

四、主要检测方法

• 总糖（单糖+双糖）：高效液相色谱法，分别测定葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等，求和得出。

• 糖醇：高效液相色谱-示差折光检测法或蒸发光散射检测法。

• 三氯蔗糖等强力甜味剂：高效液相色谱法（GB 5009.97等）。

• 铅、总砷：原子吸收光谱法或ICP-MS。

五、百检检测服务

百检检测拥有多台高效液相色谱仪，可为无糖糖果提供精准的糖含量、糖醇及多种甜味剂同步检测，出具可用于营养成分表核实和无糖声称合规性判定的专业报告，帮助企业规避标签不符风险。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。