食品仿真模型虽不可食用，但常陈列于餐桌附近，其释放的气味和有害物质可能影响环境和人体健康，部分产品还可能被儿童误触。检测应以材料安全和使用环境适应性为重点。

一、检测范围

• 仿真菜品模型：菜肴、寿司、拉面、甜点模型

• 水果蔬菜模型：仿真苹果、香蕉、蔬菜摆件

• 饮料模型：仿真啤酒、果汁、咖啡杯模型

• 食品展示道具：蛋糕展示模型、冰淇淋模型

• 教学用食品模型：营养学教学模型、食品工艺模型

二、检测标准

• 食品接触材料模拟试验：GB 4806.1、GB 4806.7（塑料）、GB 4806.11（橡胶）

• 总迁移量：GB 31604.8

• 高锰酸钾消耗量：GB 31604.2

• 重金属（以铅计）：GB 31604.9

• 特定元素迁移：GB 6675.4、EN 71-3

• 邻苯二甲酸酯：GB/T 22048、EN 14372

• 多环芳烃：AfPS GS 2019:01 PAK（德国GS认证）

• 气味：GB/T 24153、VDA 270

• 色牢度：GB/T 3920、GB/T 3921

三、检测项目

1. 总迁移量：在食品模拟物中的非挥发性残留

2. 高锰酸钾消耗量：水模拟物中易氧化物质

3. 重金属（以铅计）：4%乙酸模拟物中重金属总量

4. 特定元素迁移：锑、砷、钡、镉、铬、铅、汞、硒

5. 邻苯二甲酸酯含量：DEHP、DBP、BBP、DINP等

6. 多环芳烃含量：萘、菲、芘、苯并[a]芘等18种

7. 气味等级：干态和湿态下气味强度

8. 色牢度：耐水、耐汗渍、耐摩擦色牢度

9. 耐候性：光照后颜色变化、表面开裂

10. 阻燃性能：塑料和织物部件的燃烧等级

四、检测方法

• 总迁移量：蒸发残渣法、烘箱恒重

• 高锰酸钾消耗量：滴定法

• 重金属：比色法、ICP-OES

• 特定元素迁移：ICP-MS、ICP-OES

• 邻苯二甲酸酯：GC-MS

• 多环芳烃：GC-MS

• 气味：人工嗅辨法、气味袋法

• 色牢度：摩擦色牢度仪、耐汗渍色牢度仪

• 耐候：氙灯老化箱、紫外老化箱

• 阻燃：水平/垂直燃烧试验仪

五、送检提示

食品仿真模型送检时应注明使用场景（是否直接接触食品、是否在餐厅长期摆放）和材质构成。对于不同颜色部件，建议分别取样。气味测试应在产品生产后48小时以上进行，以避免残留溶剂干扰。

上海百检检测中心可依据GB 4806系列、GB 6675及德国GS认证要求，为食品仿真模型提供迁移、有害物质、气味及色牢度检测服务。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。