即食水产品需要做哪些检测？
本文系统阐述了鱼糜制品和即食水产品的检测要求，包括鱼丸、鱼豆腐、冷冻鱼糜、即食海参、鱼罐头等产品的检测范围、执行标准、核心检测项目及检测方法。重点关注了即食水产品的微生物指标、食品添加剂使用及鱼糜制品的弹性、持水性等品质指标。