火锅用的鸭血需要检测什么？一看就懂
畜禽血制品包括猪血、鸭血、鸡血、血豆腐、血肠等，是火锅和传统菜肴中的常见食材。本文围绕畜禽血制品的检测工作，系统介绍检测范围、适用标准、检测项目及检测方法，重点关注重金属、微生物及非法添加物。