马蹄糕需要检测哪些指标？即食淀粉制品马蹄糕的送检清单
马蹄粉由荸荠提取的淀粉干燥而成，是制作马蹄糕等传统糕点的原料，常面临掺杂廉价的木薯淀粉或玉米淀粉的问题。本文以马蹄粉及其制品为例，介绍掺假鉴别方法和常规安全检测项目。