饼干检测需要关注哪些指标？酸价和铝残留是关键
饼干含有较多油脂，容易发生氧化酸败，膨松剂的使用也带来铝残留风险。本文聚焦饼干检测范围、适用标准及酸价、过氧化值、微生物、添加剂等核心检测项目，便于生产企业快速掌握品控要点。