绿豆糕、桃酥等传统糕点检测标准依据什么？
绿豆糕、桃酥、云片糕、麻花等传统中式糕点配料多样、工艺各异，检测需兼顾油脂氧化、铝残留、甜味剂、色素和微生物等多项指标。本文梳理该类产品的检测范围、核心标准和项目，有助于地方特色糕点企业规范生产。