芝麻酱、花生酱检测项目有哪些？黄曲霉毒素与理化指标详解
芝麻酱和花生酱属于高油脂含量的坚果/籽类酱产品，酸价、过氧化值和黄曲霉毒素B₁是其检测中的重点指标。本文针对芝麻酱、花生酱等产品的检测范围、标准依据、关键检测项目及方法进行系统梳理。