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挥发性有机物（VOCs）是油烟中具有高挥发性的有害成分，虽无色无味，却可能引发呼吸道疾病、参与光化学污染。精准检测油烟中的 VOCs，是控制大气污染与保障健康的关键。
检测范围
餐饮油烟 VOCs：
来自食用油高温裂解，含丙烯醛、苯并 [a] 芘等致癌物，以及甲苯、二甲苯等异味物质，主要存在于餐饮厨房排放的油烟气中。
工业油雾 VOCs：
机械加工中切削液挥发、化工生产中溶剂蒸发产生的 VOCs，如甲醇、丙酮、多环芳烃（PAHs），涉及车间空气及工业废气排放。
油烟净化设备排放：
检测净化器出口 VOCs 浓度，评估设备对挥发性污染物的去除效果。
检测标准
国家环保标准：
《固定污染源废气 挥发性有机物的测定 固相吸附 - 热脱附 / 气相色谱 - 质谱法》（HJ 734-2014）规定工业源 VOCs 检测方法。
《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB 18483-2001）虽未明确 VOCs 限值，但部分地方标准已纳入要求（如《天津市餐饮业油烟排放标准》DB12/644-2017）。
职业健康标准：
《工作场所有害因素职业接触限值》（GBZ 2.1-2019）规定苯、甲苯等 30 余种 VOCs 的职业接触限值。
检测项目
苯系物：苯、甲苯、二甲苯等，具有神经毒性，长期接触增加白血病风险。
醛酮类：甲醛、乙醛、丙烯醛等，刺激呼吸道黏膜，是油烟异味的主要成分。
多环芳烃（PAHs）：苯并 [a] 芘、萘等，强致癌物质，主要来自油脂高温裂解。
挥发性脂肪酸：如乙酸、丙酸，影响室内空气质量，导致厨房异味。
总挥发性有机物（TVOC）：反映油烟中挥发性污染物的总体浓度，是综合评估指标。
检测方法
气相色谱 - 质谱联用法（GC-MS）：
采样：用活性炭管或 Tenax 管吸附油烟中的 VOCs，带回实验室热脱附后注入 GC-MS 分析，可定性定量检测 50 + 种 VOCs，检测下限达 0.1μg/m³。
优势：分辨率高，能准确识别复杂组分，是目前最常用的实验室检测方法，检测周期约 2-3 个工作日。
便携式气相色谱仪：
现场直接进样分析，10 分钟内快速检测苯、甲苯等常见 VOCs，适合餐饮场所日常巡检，但对复杂组分的检测能力有限。
傅里叶红外光谱法（FTIR）：
利用红外光谱吸收原理，实时监测油烟中的 VOCs 浓度，可实现在线连续监测，适用于工业固定污染源。
上海百检检测中心在油烟 VOCs 检测中具备全流程能力：合作实验室通过 CMA 认证，可开展 GB/HJ 等标准规定的全项检测；针对餐饮企业推出 “VOCs 快速检测套餐”，包含苯系物、醛酮类等 10 项核心指标，检测费用仅为同行 60%-70%；同时提供污染来源分析服务，帮助用户精准定位高浓度污染物，制定针对性治理方案。
温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。
