检测范围

1. 餐饮油烟 PAHs：

• 油炸、烧烤等高温烹饪场景（油温≥200℃时油脂裂解易生成 PAHs），包括餐馆炸炉、家庭油炸锅、夜市烧烤摊等排放的油烟。

2. 工业油雾 PAHs：

• 沥青加热、金属热处理、煤炭焦化等工业过程，高温下有机物不完全燃烧产生的 PAHs，涉及车间空气及废气排放。

3. 油烟净化设备残留：

• 检测净化器内部油污中的 PAHs 富集情况，评估设备维护周期对污染物去除的影响。

检测标准

1. 国家标准：

• 《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB 18483-2001）虽未明确 PAHs 限值，但《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）对食品接触材料中的 PAHs 提出要求，间接关联餐饮油烟治理。

• 《环境空气 多环芳烃的测定 高效液相色谱法》（HJ 647-2013）规定环境样品中 PAHs 检测方法。

2. 国际参考：

• 欧盟 REACH 法规（EC 1907/2006）限制 PAHs 在工业油品中的含量，可作为出口企业的检测参考。

检测项目

1. 优控 16 种 PAHs：

• 包括苯并 [a] 芘、苯并 [a] 蒽、萘、荧蒽等，覆盖美国 EPA 优先控制的 PAHs 清单，其中苯并 [a] 芘是核心检测指标（致癌性最强）。

2. PAHs 总量：

• 计算 16 种 PAHs 浓度总和，反映油烟中此类污染物的总体污染水平。

3. 毒性当量（TEQ）：

• 根据各 PAHs 的毒性强度加权计算，科学评估混合污染物的健康风险（如苯并 [a] 芘的毒性当量因子为 1，其他物质按比例折算）。

检测方法

1. 高效液相色谱法（HPLC）：

• 采样：用玻璃纤维滤膜采集油烟样品，用二氯甲烷索氏提取或微波辅助萃取 PAHs。

• 分析：将萃取液注入 HPLC，搭配荧光检测器（FLD）或紫外检测器（UV），可精准分离检测 16 种 PAHs，检测下限达 0.01μg/m³，检测周期约 3 个工作日。

2. 气相色谱 - 质谱联用法（GC-MS）：

• 适合检测低分子量 PAHs（如萘、菲），通过质谱定性确证，定量精度更高，常用于仲裁检测。

3. 便携式荧光检测仪：

• 现场快速筛查苯并 [a] 芘，通过紫外荧光原理 10 分钟内出具半定量结果，适合餐饮企业自查或应急检测。

上海百检检测中心在 PAHs 检测中具备技术优势：合作实验室配备 HPLC、GC-MS 等高端设备，可覆盖 16 种 PAHs 全项检测；针对餐饮企业推出 “高温烹饪安全检测套餐”，包含苯并 [a] 芘、总 PAHs 等核心指标，检测费用较行业平均低 25%；同时提供污染成因分析（如提示油炸时间超过 30 分钟时 PAHs 浓度可能翻倍），助力用户从源头控制风险。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。