肉类罐头因耐储存特性广泛流通，但其密封环境易隐藏安全风险。百检依据国家标准，提供全面检测服务，保障产品合规。

检测范围

包括猪肉罐头(红烧猪肉、午餐肉)、牛肉罐头(五香牛肉、豆豉牛肉)、禽类罐头(红烧鸡、豆豉鲮鱼)等，覆盖金属罐、玻璃罐等包装类型。

检测标准

产品标准：GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》

商业无菌标准：GB 4789.26-2013《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》

重金属标准：GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

添加剂标准：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

检测项目

商业无菌指标

无致病微生物(沙门氏菌、肉毒梭菌等)

无腐败微生物繁殖迹象(胀气、酸败等)

保温试验(36℃±1℃，10 天;或 55℃±1℃，5 天)无异常

理化指标

净含量：偏差符合标注值 ±3%

固形物含量：≥50%(午餐肉罐头≥85%)

pH 值：酸性罐头≤4.6.低酸性罐头>4.6

重金属指标

铅：≤0.1 mg/kg

镉：≤0.05 mg/kg

锡(镀锡罐)：≤250 mg/kg

添加剂指标

亚硝酸盐：≤50 mg/kg(以亚硝酸钠计)

防腐剂(苯甲酸钠)：不得添加(低酸性罐头)

抗氧化剂(BHA)：≤0.2 g/kg

感官指标

色泽：符合产品固有颜色，无变色

滋味：无异味、酸败味

组织形态：无异物、无明显杂质

检测方法

商业无菌：采用保温试验结合微生物培养法

重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法(铅、镉)、分光光度法(锡)

添加剂检测：离子色谱法(亚硝酸盐)、气相色谱法(BHA)

感官检测：专业评审员按标准评分细则进行评定

百检优势

全品类覆盖：支持 100 + 肉类罐头品种检测，包括出口型罐头

费用透明：单罐基础检测费用 200-300 元，批量检测享 8 折优惠

快速服务：商业无菌检测周期 3-5 天，常规项目 24 小时出结果

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。