动物血制品富含铁元素，但其易受血液来源污染影响安全。百检依据国家标准提供专业检测服务，保障产品品质。

检测范围

涵盖猪血豆腐、鸭血粉丝汤原料、血肠、血旺等，涉及屠宰场加工、食品厂生产、餐饮门店等场景。

检测标准

基础标准：GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》

微生物标准：GB 4789.2-2022《食品微生物学检验 菌落总数测定》

污染物标准：GB 2762-2022《食品中污染物限量》

兽药残留标准：GB 31650-2019《食品中兽药最大残留限量》

检测项目

微生物指标

菌落总数：熟制血制品≤5×10⁴ CFU/g

大肠菌群：≤30 MPN/100g

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌)：不得检出

重金属指标

铅：≤0.1 mg/kg

镉：≤0.05 mg/kg

总砷：≤0.05 mg/kg

兽药残留指标

氯霉素：不得检出(检出限 0.1 μg/kg)

甲硝唑：不得检出

磺胺类：总量≤100 μg/kg

理化指标

水分：血豆腐≤90%，血肠≤85%

蛋白质：≥5%

铁含量：≥2.0 mg/100g

检测方法

微生物检测：平板计数法(菌落总数)、选择性培养基法(致病菌)

重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法(铅、镉)、氢化物发生原子荧光光谱法(砷)

兽药残留检测：液相色谱 - 串联质谱法(氯霉素、甲硝唑)

理化检测：直接干燥法(水分)、凯氏定氮法(蛋白质)、原子吸收光谱法(铁)

百检优势

针对性强：配备血液制品专用前处理设备，检测干扰低

费用优惠：血制品专项检测套餐较常规肉制品低 20%

资质合规：合作实验室通过 CMA 认证，报告可用于市场监管抽检

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。