肉类膨化食品通过高温膨化工艺制成，其油脂稳定性和卫生指标需严格把控。百检依据标准提供专业检测服务。

检测范围

涵盖猪肉膨化条、牛肉膨化粒、鸡肉膨化脆片等，涉及休闲食品厂、商超零食区、电商平台等场景。

检测标准

产品标准：GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》

微生物标准：GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》

理化标准：GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》

添加剂标准：GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

检测项目

理化指标

酸价(以脂肪计)：≤5 mg KOH/g

过氧化值(以脂肪计)：≤0.25 g/100g

水分：≤8%

蛋白质：≥10%

微生物指标

菌落总数：≤1×10⁵ CFU/g

大肠菌群：≤100 MPN/100g

霉菌：≤50 CFU/g

致病菌：不得检出

添加剂指标

膨松剂(碳酸氢钠)：按需添加

抗氧化剂(TBHQ)：≤0.02 g/kg

调味料(谷氨酸钠)：按需添加，需标注

污染物指标

铅：≤0.2 mg/kg

铝(含膨松剂时)：≤100 mg/kg

黄曲霉毒素 B₁：≤5.0 μg/kg

检测方法

理化检测：滴定法(酸价、过氧化值)、直接干燥法(水分)、凯氏定氮法(蛋白质)

微生物检测：平板计数法(菌落总数)、孟加拉红培养基法(霉菌)

添加剂检测：气相色谱法(TBHQ)、高效液相色谱法(谷氨酸钠)

污染物检测：石墨炉原子吸收光谱法(铅、铝)、荧光分光光度法(黄曲霉毒素 B₁)

百检优势

工艺适配：针对高温膨化特性，强化油脂氧化指标检测

费用优惠：肉类膨化食品检测套餐较常规零食低 15%，批量送检享 7 折

快速服务：常规项目 24 小时出结果，满足休闲食品快周转需求

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。