淀粉及淀粉制品是餐桌常见食材，但其加工中易出现添加剂超标问题。2025 年白水县抽检显示此类产品合格率达 100%，但需持续强化检测防控风险。百检针对加工特性建立专项方案，筑牢安全防线。

一、检测范围

覆盖全品类淀粉及制品：原淀粉包含玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉等原料；加工制品涵盖粉丝、粉条、粉皮等条状制品，以及淀粉糊、淀粉糖等深加工产品；同时包含地方特色品类如酸辣粉粉条、绿豆淀粉凉皮等。

二、检测标准

严格遵循**规范：添加剂检测依据 GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，明确二氧化硫残留、山梨酸等限量；重金属参照 GB 2762-2017，规定淀粉制品铅≤0.5mg/kg；铝残留量按相关标准执行，干样品以 Al 计需符合限值要求。

三、检测项目

1. 安全指标：重点筛查二氧化硫残留（防止加工中非法漂白）、铝的残留量（源于明矾等添加剂）、铅、镉等重金属，这些指标直接关联神经系统损伤风险。

2. 添加剂指标：检测山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐等防腐剂，以及日落黄、柠檬黄等合成色素，确保符合使用限量。

3. 品质指标：包含水分含量（影响存储稳定性）、灰分（反映纯度）、白度（加工品质参考）等参数。

四、检测方法

采用分级检测技术：二氧化硫残留用蒸馏 - 碘量法测定，精准度达 0.01g/kg；铝残留量采用石墨炉原子吸收光谱法，检出限低至 0.001mg/kg；添加剂检测用高效液相色谱法实现多组分同步定量。批量样品可采用胶体金快速法初筛，15 分钟出结果。

百检优势：检测覆盖淀粉从原料到成品全环节，适配食品厂原料验收、商超进货查验等场景，依托标准化流程提供高性价比服务，报告可用于生产许可审核。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。