淀粉糖易出现糖分组成不达标或掺假问题，GB/T 20883 明确葡萄糖浆葡萄糖含量≥80%，麦芽糖浆麦芽糖≥50%。百检针对不同糖化工艺建立成分检测体系。

一、检测范围

覆盖全品类产品：单糖包括葡萄糖、果糖；双糖有麦芽糖、蔗糖；多糖包含葡萄糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆；功能性淀粉糖有低聚异麦芽糖、麦芽糊精。

二、检测标准

严格遵循专属规范：淀粉糖执行 GB/T 20883-2021，葡萄糖浆 DE 值≥90，麦芽糖浆 DE 值 40-60；重金属执行 GB 2762，铅≤0.1mg/kg；微生物参照 GB 4789.2，菌落总数≤1000CFU/mL；添加剂符合 GB 2760。

三、检测项目

1. 核心品质指标：测定葡萄糖、麦芽糖、果糖等单组分含量；检测 DE 值（葡萄糖当量）、纯度（≥98%）；评估透光率（≥90%）与色泽（APHA≤50）。

2. 安全指标：筛查铅、砷等重金属；检测二氧化硫残留（≤30mg/kg）；监控微生物污染，致病菌不得检出。

3. 理化指标：测定水分含量、pH 值（4.0-6.0）、黏度，评估存储稳定性。

四、检测方法

采用精准检测技术：糖分组成用高效液相色谱法分离测定；DE 值用滴定法；重金属用 ICP-MS 法；微生物通过滤膜法计数。

百检优势：配备高效液相色谱 - 蒸发光散射检测器，解决无紫外吸收糖类检测难题，支持糖化工艺优化指导，检测周期压缩至 2 个工作日。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。