果蔬汁易因原料霉变产生展青霉素，GB 2761 规定苹果汁中展青霉素≤50μg/kg。2024 年风险监测显示，浓缩果蔬汁展青霉素超标率高于鲜榨果汁。

一、检测范围

覆盖全品类产品：鲜榨果蔬汁包括苹果汁、橙汁、胡萝卜汁、混合果蔬汁；浓缩汁有浓缩苹果汁、浓缩葡萄汁；果蔬汁饮料包含果蔬汁含量≥10% 的调配饮料、发酵果蔬汁饮料。

二、检测标准

严格遵循分级规范：基础标准执行 GB 7101-2022，菌落总数≤100CFU/mL；展青霉素依据 GB 2761，≤50μg/kg；亚硝酸盐≤2mg/kg；添加剂符合 GB 2760，柠檬黄≤0.1g/kg。

三、检测项目

1. 安全红线指标：筛查展青霉素（苹果、梨汁重点）；亚硝酸盐（预防亚硝胺转化）；铅（≤0.05mg/kg）、砷等重金属；沙门氏菌、大肠菌群等微生物。

2. 品质指标：测定果蔬汁含量（区分纯汁与饮料）、可溶性固形物；pH 值、透光率；感官检查色泽、滋味，无异味、沉淀。

3. 合规指标：检测甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜）、防腐剂（山梨酸钾），核查标签成分一致性。

四、检测方法

采用高效检测技术：展青霉素用 HPLC 法，检出限 0.1μg/kg；亚硝酸盐用分光光度法；添加剂用 LC-MS/MS 法同步测定；微生物用滤膜法计数。

百检优势：建立果蔬原料产地风险数据库，区分高风险产区原料检测强度，支持浓缩汁 “毒素 + 纯度” 双重检测，报告获进出口商检认可。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。