腐乳产品出厂检验常见不合格项目汇总
腐乳作为发酵型豆制品，氨基酸态氮反映成熟度，食盐与添加剂需严控。本文依据GB 2712及SB/T 10170，梳理腐乳检测范围、标准、项目及方法。