虾酱和蟹酱检测项目有哪些？水产调味品安全标准解读
虾酱、蟹酱是以小型虾蟹为原料经发酵制成的水产调味品，蛋白质降解程度、重金属污染及添加剂使用是安全重点。本文梳理虾酱和蟹酱的检测范围、标准、项目及方法，供企业参考。