风味豆豉酱质量安全检测全项指南
风味豆豉酱是以豆豉和食用植物油为基础，添加辣椒、香辛料等制成的含油调味酱，酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B₁及防腐剂是核心检测项。本文依据GB 31644等标准，系统介绍其检测体系。