一、检测范围

水产深加工制品检测覆盖所有以水产品为原料进行深度加工的产品：

• 功能蛋白类：鱼胶原蛋白肽、鱼皮胶原蛋白、鱼骨胶原蛋白等

• 油脂类：鱼油、鱼肝油、DHA 藻油、磷虾油等

• 饲料原料类：鱼粉、虾粉、蟹粉、贝壳粉等

• 生物活性物质类：虾青素、甲壳素、壳聚糖、海藻提取物、海参多糖等

二、检测标准

水产深加工制品检测主要依据以下标准：

• GB 31645-2018《食品安全国家标准 胶原蛋白肽》

• GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》

• GB/T 19164-2021《鱼粉》

• GB/T 23527-2009《蛋白酶制剂》

• NY/T 2784-2015《食用虾青素》

• GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

三、核心检测项目

1. 功效成分检测（核心）

• 胶原蛋白肽含量、分子量分布（胶原蛋白类）

• DHA、EPA 含量、酸价、过氧化值（油脂类）

• 粗蛋白、粗脂肪、灰分（鱼粉类）

• 虾青素含量、甲壳素含量（生物活性物质类）

2. 重金属与有害元素检测

• 铅、镉、汞、砷（无机砷）、铬、多氯联苯等

3. 微生物指标检测

• 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌

• 霉菌、酵母菌

4. 理化指标检测

• 水分、灰分、pH 值、溶解度、灼烧残渣

• 酸价、过氧化值、碘值（油脂类产品重点）

5. 食品添加剂与非法添加物检测

• 抗氧化剂、防腐剂、甜味剂、着色剂

• 甲醛、工业染料、三聚氰胺（鱼粉重点）等非法添加物

四、常用检测方法

• 功效成分：高效液相色谱法、凝胶渗透色谱法、气相色谱法

• 重金属：电感耦合等离子体质谱法、原子吸收光谱法

• 微生物：平板计数法、最可能数法

• 理化指标：凯氏定氮法、索氏提取法、滴定法、重量法

五、检测服务说明

上海百检检测中心可提供各类水产深加工制品的全项检测服务，具备胶原蛋白分子量分布、DHA/EPA 含量等特殊项目的检测能力。我们可根据不同产品的特点，制定个性化的检测方案，帮助企业有效控制产品质量。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。