料酒以黄酒或食用酒精为基料，添加香辛料等调配而成，兼具去腥增香作用。其品质和安全性需通过酒精度、添加剂等指标检测来保障。

一、检测范围

包括以黄酒为主体或食用酒精基料的调味料酒，以及葱姜料酒等特色产品。

二、检测标准

• SB/T 10416-2007《调味料酒》

• 食品安全标准参照：GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒》（若适用）、GB 2760、GB 2762等

• 部分指标可引用GB/T 13662黄酒标准

三、检测项目

感官： 色泽、香气、滋味、体态。
理化指标： 酒精度（20℃）、氨基酸态氮（仅发酵型料酒）、总酸、食盐。
污染物： 铅（参照酒类）。
食品添加剂： 防腐剂（苯甲酸、山梨酸）、色素（焦糖色等）、甜味剂（三氯蔗糖等）。
微生物： 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等（若产品涉及）。
其他： 净含量，标签标注“调味料酒”。

四、检测方法

• 酒精度：GB 5009.225

• 氨基酸态氮：GB 5009.235

• 总酸：GB 12456

• 苯甲酸、山梨酸：GB 5009.28

• 铅：GB 5009.12

• 微生物：GB 4789系列

上海百检检测中心可依据调味料酒相关标准开展检测，为企业提供品质与安全双重验证，助力产品合规销售。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。