近年市面上出现了添加维生素、牛磺酸、益生菌等成分的功能性糖果，其检测不但涵盖糖果基础指标，更需验证功效成分的真实含量与合规性。上海百检检测中心整理以下检测要点。

一、检测范围

宣称含特定功能成分的糖果，包括但不限于：

• 维生素C压片糖果、多种维生素凝胶糖果

• 牛磺酸果糖、能量糖果

• 含咖啡因或瓜拉纳提取物的提神糖果

• 添加益生菌的奶糖或凝胶糖果

• 添加钙、铁、锌的矿物质糖果

二、主要检测标准

• GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》

• SB/T 10347-2017《压片糖果》、各糖果SB/T标准

• GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》

• GB 2760、GB 2762、GB 29921

• GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》

• 相关营养素的GB 5009系列检测方法

三、核心检测项目

1. 营养强化剂及功效成分

• 维生素类：维生素C、维生素B1、B2、B6、B12、维生素E等。须符合GB 14880允许的强化范围和用量。

• 矿物质类：钙、铁、锌、硒等。

• 其他成分：牛磺酸、咖啡因、茶多酚、益生菌计数（活菌数）等。

• 以上项目实测值须与营养成分表或功能声称标示值匹配，且需符合GB 28050允许的偏差范围。

2. 食品添加剂
甜味剂、着色剂、酸度调节剂等与普通糖果相同，需注意部分色素在特定人群糖果中的限制。

3. 污染物与微生物
铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌等。

4. 基础理化
干燥失重/水分、总糖、还原糖等。

四、常用检测方法

• 维生素C：GB 5009.86高效液相色谱法或滴定法。

• B族维生素：GB 5009.154、GB 5009.84等液相色谱法。

• 钙铁锌：原子吸收光谱法或ICP-MS。

• 牛磺酸：GB 5009.169液相色谱法。

• 咖啡因：GB 5009.139液相色谱法。

五、百检检测服务

百检检测可对功能性糖果进行全项理化、功效成分及标签符合性检测，出具CMA、CNAS报告，验证产品功能宣称的准确性与合规性，支持企业规避过度宣称风险。

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。