肉类酥制品因口感细腻深受消费者喜爱，但其高油脂特性易引发氧化变质。百检依据标准提供专业检测服务，保障产品质量。

检测范围

涵盖猪肉酥、牛肉松、鸡肉松、鱼肉酥(畜禽类)等，涉及食品加工厂、母婴店、电商平台等场景。

检测标准

产品标准：GB/T 23968-2009《肉松》

微生物标准：GB 4789.2-2022《食品微生物学检验 菌落总数测定》

理化标准：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》、GB 5009.227-2016《食品中过氧化值的测定》

污染物标准：GB 2762-2022《食品中污染物限量》

检测项目

理化指标

水分：≤8%(肉松)、≤10%(肉酥)

脂肪：≤18%(猪肉松)、≤15%(牛肉松)

蛋白质：≥20%

过氧化值：≤0.25 g/100g(以脂肪计)

微生物指标

菌落总数：≤3×10⁴ CFU/g

大肠菌群：≤30 MPN/100g

致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)：不得检出

污染物指标

铅：≤0.1 mg/kg

镉：≤0.05 mg/kg

总砷：≤0.05 mg/kg

添加剂指标

抗氧化剂(TBHQ)：≤0.02 g/kg

增味剂(谷氨酸钠)：按需添加，需标注

检测方法

理化检测：直接干燥法(水分)、索氏抽提法(脂肪)、凯氏定氮法(蛋白质)、滴定法(过氧化值)

微生物检测：平板计数法(菌落总数)、MPN 法(大肠菌群)、选择性培养法(致病菌)

污染物检测：原子吸收光谱法(铅、镉)、氢化物发生原子荧光光谱法(砷)

添加剂检测：气相色谱法(TBHQ)、高效液相色谱法(谷氨酸钠)

百检优势

专业适配：针对婴幼儿肉松制定专属检测方案，符合 GB 10769-2022

费用优势：肉类酥制品检测费用较常规低 15%，基础套餐含 10 项核心指标

技术保障：配备超高效液相色谱仪，过氧化值检测精度达 0.01 g/100g

温馨提示：以上内容仅供参考，更多检测相关信息请咨询官方客服。